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30年匠心专注一片茶

“利川红” 制茶师邱建红:

30年匠心专注一片茶

 作者:刘洪浩 胡兴明 吴华志

 

近日,中华全国总工会公示2019年“全国五一劳动奖”拟表彰人选名单,恩施州利川市飞强茶业公司首席制茶师邱建红榜上有名,是恩施州唯一上榜人。

 30年来,邱建红坚持钻研茶叶种植与加工,并对历史久远的宜红茶制作工艺进行创新,形成了独树一帜的 “利川红”制作工艺,成为恩施州茶叶“一红一绿”的代表。4月初起,恩施州 “一红一绿”形象宣传片持续亮相央视。

制茶师邱建红在对鲜叶进行萎凋处理(杨顺丕摄)

 

子承父业,与茶结下不解之缘

 

早在19874月,邱建红的父亲邱光学,被中华全国总工会授予“全国优秀工作者”称号和“五一劳动奖章”。32年后,邱建红获此殊荣,传承了父亲的荣光

1989年走上茶业之路,邱建红可谓一路周辛。1999年走进茶叶行业之初,感通过不断努力,逐步掌握了茶叶生产、加工与销售知识,更爱上了茶叶这一行。

1997年,他下岗后来到茶乡毛坝,痴迷于茶的他,放不下老本行,作为原始持股人加入飞强茶业公司。

“一车茶出门,买不回一斤茶归家。”过去,飞强公司做出口红茶,低端、量大、利润薄、风险高,加之经营不善,公司曾举步维艰,邱建红决心置之死地而后生。

2009年,他和公司科研团队从10多个品种中,选定本地优良茶种“冷后浑”进行技术攻关,研究了 “冷后浑”的生物学特性及其栽培环境,采回鲜叶用各种方法反复加工试验。

每年的3月下旬至6月底,邱建红的大部分时间都扎在车间,一待就是10多个小时,最长的一次17个多小时。常常从车间走出来时,他变成了全身沾满茶毫的“人”,累过,苦过,痛哭过。面对外界的怀疑,他坚持走自己的路,不退却当“逃兵”。

品鉴“利川红”(杨顺丕摄)

 

转型升级,让“利川红”大放异彩

 

2012年起,飞强茶业开始探索转型,着力推“利川红”的品牌化。

邱建红着手改良红茶工艺,尝试用芽茶做高端红茶,逐步调整制作工艺,融合滇红技艺,还巧妙加入绿茶技艺。当这一款毫尖红茶出现时,惊呆了同行和爱茶者。

在这期间,他改进传统萎调工艺,发明专用萎调槽,提高红茶品质的稳定性;独立设计红茶加工先进工艺,经过反复试验证明操作简单,可行有效,突破了红茶萎调不均的技术难题。由他制作的“冷后浑”红茶问世后就一炮走红。20139月,邱建红制作的“星斗山”牌“天赐 冷后浑”利川红荣获第十届“中茶杯”特等奖。

20184月,邱建红接到重要接待任务,制作“星斗山利川红”系列中的“天赐 冷后浑” 两公斤备用。随后,他召集公司的采茶能手,换上统一的工装,驱车来到毛坝镇楠木村奇景家庭农场。

40亩规范化种植的“冷后浑”有机生态茶园基地,按标准采摘了24.35公斤原料茶。回到公司,他穿上工作服,开始制作这些茶,在特制的萎调槽内萎调6个半小时,小机械揉抢1小时;发酵7小时25分钟;毛火烘干15分钟,摊凉两小时,再烘10分钟,摊凉,低温烘烤半小时。精选后提香,低温提香的次数增加4遍,然后装袋封存。

作为享受省政府专项津贴的农村实用人才,恩施州第二届优秀高技能人才和首席“恩施工匠” ,邱建红2018年又被表彰为“荆楚工匠”。

在冲泡“利川红”,准备品鉴(杨顺丕摄)

投身扶贫,茶产业链上显身手

 

自“精准扶贫”实施起,邱建红主动担任“尖刀班”班长,挂上“亲情链”,架起“连心桥” ,探索出“12854”产业扶贫模式:即通过“利川红”1个品牌带动茶叶产业发展,组建2个茶叶专业合作社,参与8个贫困村的产业扶贫,精准帮扶建档立卡贫困户500户,每户落实4条具体帮扶措施。他还创新扶贫方式,通过消费贫困群众的产品帮助其脱贫致富,增强贫困群众的信心。毛坝镇兰田村原来只有2000多亩茶园、平均每亩产值不足3000元。自邱建红进驻后,带动群众把茶园面积发展到3160亩,普通茶亩产值提高到5000多元,“冷后浑”茶园亩产值超过15000元,最高的达到20000元。如今,全村人均3亩多茶,户平收入都在5万元以上,兰田村因此成为了“利川红第一村”。

2018年,邱建红还与广东恩施商会、深圳点筹网合作,以消费扶贫的形式帮扶文斗乡大杉树村、大地坪村,争取到省农村信用联社的支持,通过消费扶贫帮扶毛坝镇茶塘村;今年,他又引进几家企业或机构进行结对帮扶,推动8个贫困村“消费扶贫”全覆盖。

近年来,邱建红多次深入利川其他乡镇,指导茶农种植和加工技术,惠及全市20多万名群众走上脱贫致富奔小康之路。

随着“利川红”一天天成长壮大,邱建红决心通过品牌效应带动产业发展,让更多的茶农脱贫致富。2017年,毛坝镇农民人均可支配收入12241元,70%的收入来自茶叶产业。近两年,全镇9个重点贫困村有6个,因发展茶产业而脱贫。

2020年1月2日 21:18
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