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2020-07-04
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世界茶学精典《吃茶养生记》

 

编者按:为了配合茶诗中心、易静唐茶馆和华道茶书院将于本月7日举办的“品名优绿茶、读经典茶书”活动,特刊发精典茶书、名优绿茶简介,以示热身备料。

 世界精典茶叶名著~《吃茶养生记》

 

01     作者简介

 

    荣西(1141—1215),开山荣西,字明庵,号千光、叶上。生于永治元年(1141年),为备中(冈山县)吉备津宫世袭神职贺阳氏之子。14岁落发为僧,在比睿山修天台密教,日本禅宗临济宗的创始人,曾于宋乾道四年(1168)、淳熙十四年(1178)两次到中国学佛,将禅传入日本。热爱中国茶文化,回国时带去了中国的茶籽和茶文化,鼓励在日本栽培,并普及饮茶之法。著有《吃茶养生记》,是继中国《茶经》之后世界上第二部“茶经”,尊为“日本茶祖”。

 

02    内容简介
《吃茶养生记》为日本有关吃茶的第一部著作。收在《大藏经补编》第三十二册。上卷为〈五脏利合门〉,叙述肝肺心脾肾五脏与酸辛甘苦碱五味的关系,说明寺之效用。又引《尔雅》、《广州记》、《茶经》、《本草拾遗》等书,解说茶名字、茶树形花叶形、茶功能、采茶时节等。下卷为〈遣除鬼魅门〉,列出饮水病、中风手足不从心病、不食病、疮病、■气病等五种病相,说明以桑汤治疗的方法,并详述桑粥法、桑煎法、服桑木法、含桑木法、桑木枕法、服桑叶法、服桑椹法,以及服高良姜法、吃茶法、服五香煎法等。
荣西因坐禅修行,经常须矫正自己的饮食习惯,因而传下此部吃茶养生法。据卷首自序上云︰‘于时建保二年甲戌岁春正月日谨序’可知本书为荣西七十四岁时所著。
他最伟大的功绩是将中国佛教的禅宗流派之一――临济宗和中国的饮茶习俗传入了日本。

 

03    释义导读

 《吃茶养生记》主要论述茶的药物性能,甚少提及吃茶方法和思想性。但这一点却因证明了茶传入日本初期时主要重视药效,从而使本书在记述日本茶道的发展、形成过程中成为了一座里程碑。本书的内容证明:日本人接触和饮用茶是从实用这一前提开始,而后才发展成为今天的茶道。

《吃茶养生记》以序章开始,本论由两卷构成:上卷是“五脏和合门”,下卷是“遣除鬼魅门”。上卷的理论是从五脏调和的生理角度展开,下卷则是以驱除外部入侵病因的病理学观点为立论之本。

  序论中,荣西开门见山道出主题:“茶也,末代养生之仙药,人伦延灵之妙术。山谷生之,其地神灵也。人伦采之,其人长命也。天竺、唐土同贵重之,我朝日本,昔嗜爱之。从昔以来自国他国俱尚之。今更可捐乎。况末世养生之良药也,不可不斟酌矣……”

此书着于十二世纪末十三世纪初。当时日本国内世态动乱,佛门之内,纷乱四起,寺与寺间争战不息。这使荣西禅师强烈地意识到末世来临。他认为提倡吃茶可使世人安心静思,强身健体,消除杂念,摆脱乱世苦恼。

荣西将中国的五行、印度的五大思想巧妙地结合起来与身体五脏并行相列:

“以五脏宛五行,木、火、土、金、水也。又宛五方,东、西、南、北、中也。肝,东也,春也,木也,青也,魂也,眼也。肺,西也,秋也,金也,白也,魄也,鼻也。心,南也,夏也,火也,赤也,神也,舌也。脾,中也,四季中也,土也,黄也,志也,口也。肾,北也,冬也,水也,黑也,想也,骨髓也,耳也。此五脏受味不同,一脏好味多入,则其脏强,克傍脏、互生病。其辛、酸、甘、咸之四味恒有之,食之。苦味恒无,故不食之是故。四脏恒强,故恒生病(其病日本名云心助也)。若心脏病时,一切味皆异,食则吐之,动不食万物。今用茶则治心脏,为令无病也。”

 荣西指出,心脏为脏中之王者,五味中的苦味,由于日本人在日常生活中不常食用,故心脏病患者较多。作为对策,他提倡经常吃茶,借以滋养心脏,祛病强身。因为人的心身安定,世态便可安宁。

 荣西赞叹了茶的不寻常之处,认为它是一种圣洁高贵之物,它可上通神灵、诸天之境,下救为饮食所侵的人们,是治百病的仙药。“贵哉茶乎,上通神灵诸天境界,下资饱食侵害之人伦矣。诸药唯主一种病,各施用力耳,茶为万病之药而已。”

 荣西在《吃茶养生记》中所想阐明的是茶对人体生理上的药用效能。明确地揭示出茶在传入日本初期,日本人只重视药用功效,不注重思想性,更无完整的茶道中点茶的规矩和思想体系。

 

04   

《吃茶养生记》---序

  原书题有“建仁[1]千光祖师[2]口述,平安竹苞楼[3]藏”。

        入宋求法前权僧正[4]法印大和尚位 荣西录

茶者,末代养生之仙药也,人伦[5]延龄之妙术也。山谷生之,其地神灵也。人伦采之,其人长命也。天竺[6]、唐土[7]同贵重之,我朝日本亦嗜爱矣。古今奇特仙药也,不可不摘乎?

谓劫初[8]人与天人同,今人渐下渐弱,四大[9]、五脏如朽。然者针灸并伤,汤治又不应乎。若如此治方者,渐弱渐竭,不可不怕者软。昔者医方不添削而治,今人斟酌寡者软。

伏惟天造万象,造人为贵也。人保一期,守命以为贤也。其保一期之源,在于养生。其示养生之术,可安五脏。五脏中,心脏为主乎。建立心脏之方,吃茶是妙术也。厥心脏弱,则五脏皆生病。

《吃茶养生记》---序

实印土耆(qi)婆[10]而二千余年,末世之血脉谁诊乎?汉家神农[11]隐而三千余岁,近代之药味讵理乎?然则无人于询病相,徒患徒危也。

有误于请治方,空灸空损也。偷闻今世之医术,则含药而损心地,病与药乖故也。带灸而夭身命,脉与灸战故也。

不如访大国之风,示近代治方乎。仍立二门[12],而示末世病相,留赠后昆[13],共利群生云矣。

于时建保二年[14]甲戌春正月日。谨叙。

 

【注释】

[1]建仁:建仁寺,日本临济宗建仁寺派的大本山,位于京都市,是京都五山之一。建仁二年(1202),由荣西禅师在幕府的支持下创建。

[2]千光祖师:“千光”是荣西的号。

[3]竹苞楼:日本的书店名。

[4]权僧正:荣西当时所任的职位。僧官的最高级别为僧正,其中大僧正最高,其次是僧正,第三是权僧正。

[5]人伦:指人类。

[6]天竺:印度旧称。

[7]唐土:中国旧称。

[8]劫初:佛教语言,世界的开始时期。

[9]四大:佛教认为万物皆由地、水、火、风构成,称为四大。就人体来看,骨肉为地,血为水,体温为火,活动力为风。

[10]印土耆婆:印土即印度。耆婆,为印度佛陀时代频婆娑罗王与阿阇世王的御医,佛教徒,其名声可媲美我国战国时代的扁鹊。

[11]汉家神农:汉家是指中国。神农,即神农氏,是传说中农业和医药的发明者,《茶经》中记载茶叶也是神农氏发现的。

[12]二门:即《吃茶记》上卷“五脏和合门”与下卷“遣除鬼魅门”。

[13]后昆:后人,子孙。

[14]建保二年:建保是日本的年号,建保二年即1215年。

品春色佳茗  览茶书精典

活动时间:2020年6月7日9:30——12:30

活动地点:杭州滨江区江虹路信雅达国际2幢3501  易静唐茶馆(地铁一号线至江陵路站,公交可至江虹口滨盛路囗)

活动内容:

一、鉴识西湖龙井、六安瓜片、太平猴魅、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春、恩施玉露优绿茶、安吉白茶;

 

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二、推介陆羽《茶经》、荣西禅师 《吃茶养生记》、威廉.乌克斯《茶叶全书》三大世界茶学精典;
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二、推介陆羽《茶经》、荣西禅师 《吃茶养生记》三本世界经典茶书、威廉.乌克斯《茶叶全书》;

 

欢迎预约报名参加:18758267137
 
 
 
2020年6月4日 14:05
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