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2020-07-04
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世界精典茶书~《茶经》

      世界精典茶书~《茶经》

 

编者按:为了配合茶诗中心、易静唐茶馆和华道茶书院将于本月7日举办的“品春色佳茗、览茶书经典”活动,特刊发精典茶书、品牌绿茶简介,以示热身备料。

 
 
01     作者简介

 

陆羽,(733年-804年)名疾,字鸿渐、季疵,号桑宁翁、竟陵子,唐代复州竟陵人(今湖北天门)。幼年托身佛寺,自幼好学用功,学问渊博,诗文亦佳,且为人清高,淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。760年为避安史之乱,陆羽隐居浙江苕溪(今湖州)。陆羽一生嗜茶,精于茶道,对茶叶长期实施调查研究,熟悉茶树栽培、育种和加工技术,并擅长品茗。760年,他从栖霞山麓到苕溪(今浙江吴兴),隐居山间,耗时著成,使茶叶成为一门独立的学问,对世界茶文化产生深刻影响。被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”,有“茶山御史”之称。

02  内容简介

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

《茶经》分三卷十节,约7000字。卷上:一之源 ,讲茶的起源、形状、功用、名称、品质;二之具,谈采茶制茶的用具,如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等;三之造,论述茶的种类和采制方法。卷中:四之器,叙述煮茶 、饮茶的器皿,即24种饮茶用具,如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下:五之煮,讲烹茶的方法和各地水质的品第;六之饮,讲饮茶的风俗,即陈述唐代以前的饮茶历史;七之事,叙述古今有关茶的故事、产地和药效等;八之出,将唐代全国茶区的分布归纳为山南(荆州之南)、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区,并谈各地所产茶叶的优劣;九之略,分析采茶、制茶用具可依当时环境,省略某些用具;十之图,教人用绢素写茶经,陈诸座隅,目击而存。

 

03    释义导读

 

《茶经》堪称茶界《圣经》。《茶经》作为文化符号呈现出来的大气之美、探索之美、精雅之美、敬畏之美、理性之美,获得历史与世人的普遍认同。

理性之美

《茶经》之前,中国人的茶饮活动已经延续了六、七千年,但是先民的茶饮感悟,鲜见于逻辑的整理。前人留下的,基本上只有感性的只言片语。即使文学艺术方面,魏晋之际已经有《文心雕龙》那样的学理的、系统的专著,茶学领域也只是到了《茶经》这里,中国茶人才发现理性的美丽,中国人才发现:原来茶学可以这样研究。

精雅之美

《茶经》作者陆羽善于在审美中经营心绪,为了达到“物尽其妙”的理想,《茶经》对茶之出、之采、之造、之具、之器、之源、之水、之煮、之境,都有自己的精致设计与苛刻要求。这在当时引领了社会的文化风尚,并由此引发了商业、文学、艺术、宗教、哲学对茶事的关注与介入。《茶经》之后,茶学论著和其它形式的茶饮艺术作品——从诗歌到绘画,都更多的强调茶饮的艺术品味。在历史文化的视角下,这一点意味着《茶经》宣告了茶饮领域迎来了自己的审美时代。

敬畏之美

《茶经》每个方面的创见都依据于茶饮的健康、愉悦功能。正因为这份可贵的敬畏,《茶经》才有诸如“上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土”的精微发见;才有繁杂的采制工具;才有对“精华之气”的考察研究。对自然的敬畏,对生命的敬畏,对美的敬畏,可能不是常人所能理解的。而《茶经》仍在却提示我们,同样在昌盛、自由的唐朝,人的自我价值得到前所未有的肯定的时代,自信并没有消解敬畏精神。

大气之美

《茶经》毫不避讳地把陆羽自己的烹茶方法命名为“陆氏茶”,与“伊公羹”并列刻写于作者所设计的风炉上。对于七千多字的第一茶学专著,陆羽充满自信地以“经”命名自己的作品,这更需要勇气和自信。《茶经》之后,中国又不断冒出新的茶学专著。就连大宋皇上赵佶也只能以“论”字命名自己的作品曰《大观茶论》。中国文化的谦卑意识在思想上成功地制约了文人自由表达的欲望,而陆羽则在历史文化的大背景下,则显得尤为独特。他虽口吃出身,弃婴出身,戏子出身,但他似乎从来都没有缺少过自信与大气。《茶经》正是这种大气之美的体现。

探索之美

《茶经》是探索精神的产物。为了写好《茶经》,陆羽20多岁即开始了自己的探茶之旅。他北上信阳,西进秭归、襄阳、巴山峡川、宜昌,南达庐山、南昌、肇庆、广州;东进江苏茅山、长兴、吴兴。此间由于陆羽需要不断地更换住所,所以他也就必须面对不同的生存环境,面对不同的风俗习惯,面对不同的人生际遇;为了写好《茶经》,陆羽更要像神农尝百草那样品尝各种茶叶,他需要思考各种采制工具、烹茶器具的制作;他甚至要像哲学家那样面对各种形式的流水,思考天人的关系。《茶经》的准备、写作、修改和完善,历尽挑战与艰辛,而把这一切化为神志的愉悦,只有一种生活方式,那就是探索。把《茶经》视为探索之美的茶学呈现,这一点毫不过分。  

04  价值与意义

 

《茶经》写作过程前后经历了近三十年时间。其间陆羽经过初学茶启蒙、品泉问茶、出游考察、潜心著书、补充丰富成书等几个阶段,最终在建中元年(公元780年)左右完成了这部划时代巨著。由于陆羽的诚信人品以及对佛学、诗词、书法的造诣,特别是渊博的茶学知识和高超的烹茶技艺,为他在各界赢得了崇高的声望。陆羽《茶经》完成后,社会名流们争相传抄,广受好评,使得陆羽的声誉日隆。

   陆羽的晚年,仍然是四处出游考察,先后到过余杭、绍兴、无锡、宜兴、苏州、南京、上饶、抚州等地,最终返回湖州。贞元末年(公元804年)陆羽走完了他一生辉煌的问茶之路,悄然逝去。基于他对中国茶业和世界茶业发展作出的卓越贡献,被后世誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。

《茶经》的问世,是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志,是唐代茶业发展的需要和产物,是其当时代中国人民关于茶的经验的总结。作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验,对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述,是中国古代最完备的一部茶书,使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据,对茶叶生产的发展起过一定积极地推动作用。《茶经》一问世,就成为人所至爱,被盛赞为茶业的开创之功。它至少至今仍具有三方面的意义:

一是《茶经》引发了茶人的行为仿效;二是《茶经》已成为茶人的精神崇拜;三是《茶经》延续为茶人的情感敬畏。

总之《茶经》,是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的首部茶学专著,被誉为“茶叶百科全书”

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                       值班编辑:茶依子

 
2020年6月5日 21:53
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