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解读茶的五行能量

 

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喝茶可以养生,品茶可以养性,茶道一直是我国古代养生之道中较常提到的养生品。

世界万物,均有五行,茶亦然。茶之五行,亦人之五行。

由茶到人,相辅相成,以五行茶道,滋养五行之躯,实为养生之道也!

 茶能养生,这在许多中国古代茶书以及医药书中都有记录。日本茶道之祖荣西则在此基础上,写了一部“吃茶养生记”,系统地阐述了茶养生的主要理论问题,认为“贵哉茶乎,上通神灵诸天境界,下资饱食侵害之人伦矣。诸药唯主一种病,各施用力耳,茶为万病之药而已。。荣西所依据的养生理论,就是古代中国的五行学说。

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宋代陈直所著的《寿亲养老书》中也记载:“水陆之物为饮食者不管千百品,其五气、五味、冷热、补泻之性,亦皆禀于阴阳五行,与药无殊,人若知其食性,调而用之,则倍胜于药也,善治药者不如善治食者”。

五行学说是古人用来说明万事万物的相互联系、相互滋生和相互制约,从而达到生态平衡的一种理论。五行指金、木、水、火、土五种要素,五行之中每一行都不能缺少,缺少了一行,这个体系就不存在;哪一个要素也不能过分,过分了就会影响其他几个要素,体系就要发生相应的变化,五行学说论述的就是这五种元素之间存在的相生、相克的复杂关系。

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一般来说,茶属五行中的木;但这更多的是从茶是野生植物的角度来归类。作为野生植物的茶树,经过人的劳动加工,成为可供饮用的成品后,它的性质就产生了根本性的变化。所以,我们这里说的茶,主要指成品茶而不是茶树。

茶叶本身属木,但是如果要成为可以饮用的成品茶,就必须要有其他四种元素的参与调和才行。试以岩茶为例分析如下:

火:制作时,杀青、干燥、复焙;冲泡时,烧水。

金:传统制作工艺,一般是置于铁锅中杀青,铁锅属金;现代机械化制作,许多机械都是钢铁制造;此外,茶叶的包装贮藏,常用锡箔、锡罐、马口铁罐、不锈钢桶等金属。

土:传统制作,需将茶叶放地上摊晾;俗语称之为“吸地气”;成品茶的包装贮藏,陶瓷是最常用的容器;而在冲泡时,最佳的功夫茶具是紫砂壶、小瓷盅;此类茶具均属土。

水:最大的作用在于冲泡。水为茶之母,好茶需好水,没有水就泡不成茶。

 

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此看来,小小的一杯茶汤中,包蕴着的却是完完整整的一个五行世界,金、木、水、火、土,缺一都不可。具体到每一杯茶汤,五行的比重却各有不同。有时火的成分大,比如乌龙茶包蕴的火就较绿茶、黑茶、白茶、黄茶多,而乌龙茶中的高火茶包蕴的火又比低火茶多;用金属容器包装贮藏的茶,包蕴的金成分较多,茶叶在金属容器中存放时间越久,金的成分就越多;至于土的成分,也与金一样,凡用陶瓷容器贮藏的茶叶,时间越久,含量越重。

因为茶中包蕴的五行成分比重不同,茶性也就产生相应变化。这一点乌龙茶与红茶最明显。一般来说,茶味苦,苦则寒凉,故凡未经发酵与多次烘焙的绿茶、白茶类的茶性偏凉;乌龙茶因经发酵与多次烘焙,火气较大,故茶性转甘偏温。若经一定时间陈放,待火气褪尽后,茶性则转为平和。

根据以上传统五行理论以及治疗方法的基本要点,用以指导饮茶,可以取得良好的养生效果。

首先,要了解自己身体的五行状况。

对于一般的人来说,当然未必能了解得那么清楚,但起码应该了解自己的体质特点,例如,平时容易犯什么毛病、饮食方面有什么禁忌、是畏寒还是怕热等等。好在现在医疗条件比较发达,一般经过定期体检,就能知道自己身体的状况,有什么毛病。只有在这种情况下,才能达到饮茶养生的充分效果。

其次,要了解不同茶类的特性。

一般来说,绿茶、白茶、黄茶性凉,青茶(乌龙茶)、黑茶(普洱茶)、红茶性温;这只是总的状况,具体到某一种茶,情况又会发生变化。刚刚炒好的新鲜绿茶,就有火气,必须放置几天后才适合饮用;乌龙茶、红茶的情况更是如此,一般都要放置半年一年后才能褪尽火气,否则喝了容易上火;若陈放三年以后,则性转平和,适饮的人群与季节较多;但近年来出现一些新工艺乌龙茶,如清香型铁观音,性则与绿茶接近,偏寒凉了。而以普洱为代表的黑茶,一般是新茶偏凉,陈放一定年限后就变平和了。

 

一、绿茶

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绿茶,是未经发酵的茶,在中国,绿茶产量最多、饮用最为广泛,其特点是清汤绿叶。在五行茶中,我们通常把青茶看成是绿茶的一种特殊形式。绿茶五行归木,口感酸,气味清香;入肝经,肝主血 ,故绿茶不仅明目,还能清血、降血栓;适合春季饮用,疏风清热、消炎去火。中医认为,“化者为生,在气为风,五行属木,五脏主干,在色为绿”。夏季适合饮用绿茶提神醒脑,清新悦志。绿茶性凉,肠胃不好者,适量饮用。

二、红茶

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红茶属于全发酵茶,具有红汤、红叶和香甜味儿醉的特征。红茶五行归火,口感微苦,气味焦香;入心经,表小肠经。红茶品性温和,味道醇厚,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾在增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗,因而喝红茶既能降低心脏中风和心脏病的机率,同时对骨骼强健有益处。

 

三、黄茶

 

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黄茶属发酵茶,品质特点黄叶、黄汤,芽叶细嫩。显豪,香味鲜醇。其黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶五行归土,口感甜;入脾经,通胃经,帮助消化。能够固脾胃。黄茶在沤的过程中会产生很多的消化酶,对脾胃有好处,特别是消化不良,食欲不振,肥胖等都可以喝黄茶。而且黄茶中富含茶多酚氨基酸可溶糖维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。

 

四、白茶

 

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白茶属轻微发酵茶,满披白毫,如银似雪而得名,汤色且亮。白茶五行归金,口感辛香;入肺经,通大肠经,肺主皮毛通透,故白茶能以表透毒散热。热饮老白茶,多出汗,可以帮助身体排出多余的湿气。并且秋季饮用,气候干燥容易引发身体呼吸系统不适,适当的喝点老白茶,能润肺滋阴。

 

五、黑茶

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黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往发酵堆积时间较长,因而叶色黝黑或黑褐,汤色黑黄,故称黑茶,属后发酵茶。黑茶五行归水,口感咸涩,气味陈香;入肾经,走膀胱经,肾为人体固之本源,故黑茶有延年益寿之效。膀胱为人体排泄经脉,故黑茶又能减肥降脂;适合肥胖三高人群饮用。在降血脂,降血糖,预防心脑血管疾病,抗癌等方面有显著功效。

 

使用不同的容器与茶具,也能改变茶性。若用陶瓷器具贮茶泡茶,茶的土性可得到加强;若用锡、银等金属器具贮茶泡茶,茶的金性可得到加强。

除此以外,还应尽可能了解气候、地域以及饮食习惯的不同变化。因为这些外在条件往往会对人体产生影响,打破原先的五行平衡。这样就要相应地选择适合的茶品饮用。一般来说,南方气候湿热,适饮乌龙茶,普洱茶;北方燥寒,适饮绿茶、陈年茶;夏季适饮绿茶,冬季适饮红茶;饮食清淡、多海鲜者,适饮乌龙茶;饮食浓重者,适饮绿茶;饮食多牛羊肉者,适饮普洱……

对这三方面情况了解后,就能根据每一个人的具体情况,选择适合自己的茶品。胃寒畏凉体质之人,不宜饮绿茶和清香型铁观音,可常饮大红袍、浓香型铁观音等乌龙茶以及红茶;体热火盛体质之人,可常饮清香型铁观音、白茶、绿茶;胃弱脾虚体质之人,可常饮储藏于陶罐多年的陈香型铁观音以及陈年岩茶、红茶、普洱茶;肾虚尿频体质之人,可常饮储藏于锡罐中的陈年乌龙茶;如此等等。

总之,原则就是促进人体五行和谐,只要五行和谐,身体自然就健康,就能使饮茶达到最佳的养生效果。

中国是茶的国家,中国人把茶叶这个和平健康饮料推向全世界,惠泽五湖四海,是我们对世界和平的伟大贡献之一。仔细想来,我们的人生何尝不在一杯茶里面呢?在我们出生的时候,父母以茶待客;在我们结婚的时候,要以茶相敬;甚至当我们离开这个世界的时候、祭祀的时候一杯茶也少不了,所以茶一直陪伴在我们的一生当中。

天有金、木、水、火、土五行,人有肺、肝、肾、心、脾五脏,中国的茶有红、白、黄、绿、黑五色,五色生发出相对应辛、甘、咸、苦、酸五味。这五行、五脏、五味之间,便构成了一个丝丝相扣五行“茶叶养生环”。一杯茶,水意葱茏,清香流动。禅言:杯盏人生。读罢,杯水盈盈方寸间,万念聚拢,欲语还休,个中滋味,自晓自知。此生,且让我们一起吃茶去。

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   值班编辑:茶依子

 
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2020年6月26日 23:11
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