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中国茶谱

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    《喝茶的智慧:养生养心中国茶》内容简介:茶是“万病之药”、“养生之源”,不仅能解渴、提神、去火、消食,还有益于保健、养颜、陶冶心情,对一些慢性病也有一定的辅助疗效。

    喝茶是一门学问,知名茶专家赵英立先生将在书中教您如何知茶品、知茶技、知茶意,以及怎样看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶。


    编辑推荐

    《喝茶的智慧:养生养心中国茶》由湖南美术出版社出版。

    茶是“万病之药”、“养生之源”,茶不仅能满足人们的生理需要,具有解渴、提神、祛火、消食等功效,还能陶冶心情,有益于保健、养颜,对一些慢性病也有一定的辅助疗效。在人们日常生活中,茶已成为一种绿色的时尚健康饮品,深受人们喜爱。喝茶是一门学问,如何选茶、识茶、品茶?喝什么茶更适合自己?

    《喝茶的智慧:养生养心中国茶》是一本饮茶养生图书,目的是便于广大读者全面地认识茶的养生养心价值,科学地饮茶。《喝茶的智慧:养生养心中国茶》是作者习茶多年的经验之谈,结合当下人们最为关心的养生问题,主要阐释了“两养——养身与养心”、“三知——知茶品、知茶技、知茶意”、“三看——看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶”等观点。书中介绍了茶的营养与保健成分、茶的保健养生功能。《喝茶的智慧:养生养心中国茶》最大特点是介绍了如何根据不同茶类的特性、四季消长、人的体质差异等进行科学茶饮的方法,以严谨科学的态度,向广大读者介绍茶的养生、养心功效。


    作者简介

    赵英立,笔名京华闲人,籍贯北京,1957年生人。始学中文,后入茶界,因感“茶禅一味”之说而学佛,现为中国国际茶文化研究会会员,北京民族文化艺术职业学校茶艺表演系客座教授,京城数家著名茶艺馆茶文化顾问,培养了许多中、高级茶艺师、评茶师。

    作者每年深入茶区考察,于2007年与企业家合作创办中国首届“陆羽班”,将贫困山区学生带到北京来读职高,培养她们专心学习茶艺、茶文化。作者希望在各界力量的帮助下,将她们教育成合格的茶界人才。


    目录

    第一章 养生品茶三要素1

    两养——养身与养心/2

    三知——知茶品、知茶技、知茶意/3

    三看——看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶/4


    第二章 知茶品5

    茶的两个起源/6

    ◆茶树的起源/6

    ◆饮用起源/7

    茶树的三种形态/9

    茶叶的两个成分/10

    判断茶叶好坏的两个标准/11

    ◆产地与树种决定品质/11

    ◆采摘期与加工决定级别/12

    基本茶类与再加工茶类/13

    六大基本茶类一览表/13

    六大茶类的茶性特征/14

    六大茶类茶性特征一览图/14

    再加工茶类茶性归属一览图/15


    第三章 知茶技/17

    第一境界:饭余共举此瓯茶——生活中的泡茶/21

    第二境界:寒夜客来茶当酒——待客时的泡茶/22

    飘逸杯待客冲泡法/25

    第三境界:正是观音待品时——商家销售泡茶/27

    第四境界:十目视而十手指——茶叶审评泡茶/28


    第四章 知茶意/29

    第五境界:小桃初见罗衫碧——茶艺表演泡茶/30

    附:云中仙子——雾里青茶艺/33

    第六境界:借得松风成一醉——鉴赏泡茶法/35

    ◆谦逊平和(冲泡前)/36

    ◆心无挂碍(冲泡中)/36

    ◆入尘不染(冲泡后)/37

    《遵义情怀》——遵义红茶茶艺/40

    第七境界:寂然界卜道茶缘——茶道修习法/43

    禅茶茶艺表演/45


    第五章 茶与养生/49

    茶的主要功效是药用/50

    养生原理/50

    茶的主要化学成分及对人体作用一览表/51

    荣与养生之实例(上)/52

    ◆还童振枯扶人寿——李白/52

    ◆醍醐、甘露可抗衡——陆羽/53

    ◆涤昏清神更得道——皎然/55

    ◆乘此清风上蓬莱——卢仝/56

    ◆《七碗茶歌》图解/57

    茶与养生之实例(巾)/58

    ◆何烦魏帝一丸药——苏轼/59

    ◆豆蔻连梢煎熟水——李清照/60

    ◆祛襟涤滞,致清导和——宋徽宗/61

    ◆养生延年黄山茶——荣西禅师/62

    ◆一日无茶枉为君——乾隆皇帝/63

    ◆释跺平矜、怡情悦性——袁枚/65

    茶与养生之实例(下)/66

    ◆幸有佳茗助康复——家人与茶/66

    ◆还将甘露报君情——友人与茶/68


    第六章 看茶喝茶/73

    我看佳茗多妩媚——了解茶性/74

    茶性与人体适应表/75

    各大茶类的色香味形对身体与心情的影响/76

    环肥燕瘦两相宜——了解特种茶/77

    ◆陈年白茶/79

    ◆陈年岩茶/80

    ◆老观音/81

    ◆陈年单丛/82

    ◆冰冻乌岽单丛/83

    ◆陈年红茶/85

    ◆远年黑茶/86

    ◆碎铜茶/87

    ◆普洱茶/88

    如何区别老茶与陈茶/91

    老茶与陈茶品质特征比较表(以岩茶为例)/92


    第七章 看季节喝茶,93

    芳香宜助阳气发——春起花茶与单丛/95

    轻汗微生暑热消——夏爽绿茶与观音/95

    从容沉稳金风舞——金秋乌龙正当令/97

    红茶一瓯肾精暖——冬阳红茶与熟普/97


    第八章 看人喝茶/99

    年龄与茶的相配/100

    性别与茶的相配/102

    特殊生理期与茶的相配/103

    特殊体质与茶的相配/104

    ◆极热之人/104

    ◆极寒之人/105

    ◆极堵之人/106

    ◆极通之人/106

    ◆经络损伤之人/107

    ◆长期吸烟者/109


    第九章 茶与饮食起居/111

    佳肴还须配香茗——茶与吃/112

    茶功岂止退睡魔——茶与睡/118

    居室无处不茶香——茶与境/120

    从来佳茗伴佳人——茶与美/123


    第十章 饮茶的禁忌/127

    休让春茗误养生/128

    佳茗养心先安境/131


    第十一章 茶与修身养性/135

    儒家的娱情与参政/136

    ◆忍看捧瓯春笋露——文人的以茶娱情/136

    ◆粗知道义死无憾——儒家的以茶养心/140

    道教的治病与成仙/147

    ◆万病之药茶为首——以茶治病/147

    ◆更觉鹤心通杏冥——借茶通灵/149

    佛家的助禅与证悟/154

    ◆参禅能伏睡魔军——修行者的助禅/155

    ◆茶禅一味向心涯——证悟者的“不二”/159

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